----- Revenir à l'écran précédent par la commande BACK -----
avait banni le café , le chocolat et le sucre . Le punch était la grande friandise , ainsi que les bavaroises . Ces préparations se faisaient avec une matière sucrée , sirupeuse , semblable à la mélasse , dont le nom s' est perdu , mais qui fit alors la fortune de l' inventeur .
Ces détails succincts sur le café de la Paix rappelleront ses analogues à la mémoire des voyageurs ; et ceux qui n' ont jamais quitté leur plafond entreverront le plafond noirci par la fumée , les glaces ternies par des milliards de points bruns qui prouvaient en quelle indépendance vivait la classe des diptères .
La belle madame Socquard , dont les galanteries surpassèrent celles de la Tonsard , avait trôné là , vêtue à la dernière mode ; elle affectionna le turban des sultanes .
La sultane a joui , sous l' Empereur , de la vogue qu' obtient l' ange aujourd' hui .
Toute la vallée venait jadis y prendre modèle sur les turbans , les chapeaux à visière , les bonnets en fourrures chinoises de la belle cafetière , au luxe de laquelle contribuaient les gros bonnets de Soulanges .
Tout en portant sa ceinture au plexus solaire , comme l' ont portée nos mères si fières ce leurs grâces impériales , Junie ( elle s' appelait Junie ! ) fit la maison Socquard ; son mari lui devait la propriété d' un clos de vignes , de cette maison et du Tivoli .
Le père de M .
Lupin avait fait , disait - on , des folies pour la belle Junie Socquard .
Gaubertin , qui la lui avait enlevée , lui devait certainement le petit Bournier .
Ces détails et la science secrète avec laquelle Socquard fabriquait le vin cuit expliqueraient déjà pourquoi son nom et le café de la Paix étaient devenus populaires ; mais bien d' autres raisons augmentaient cette renommée . On ne trouvait que du vin chez Tonsard et dans les autres cabarets de la vallée ; tandis que depuis Couches jusqu' à La - Ville - aux - Fayes , dans une circonférence de six lieues , le café de Socquard était le seul où l' on pût jouer au billard et boire ce punch que préparait admirablement le bourgeois du lieu . Là seulement se voyaient en étalage des liqueurs fines , des fruits à l' eau - de - vie . Ce nom retentissait donc dans la vallée presque tous les jours , accompagné des idées de volupté superfine que rêvent des gens dont l' estomac est plus sensible que le coeur . à ces causes se joignait encore le privilège d' être
LES PAYSANS (IX, campagn)
Page: 292