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Le besoin engendrait l' industrie , l' industrie le commerce , le commerce un gain , le gain un bien - être , et le bien - être des idées utiles . Ces différents ouvriers voulurent du pain tout cuit , nous eûmes un boulanger . Mais le sarrasin ne pouvait plus être la nourriture de cette population tirée de sa dégradante inertie et devenue essentiellement active ; je l' avais trouvée mangeant du blé noir , je désirais la faire passer d' abord au régime du seigle ou du méteil , puis voir un jour aux plus pauvres gens un morceau de pain blanc .
Pour moi les progrès intellectuels étaient tout entiers dans les progrès sanitaires .
Un boucher annonce dans un pays autant d' intelligence que de richesses . Qui travaille mange , et qui mange pense .
En prévoyant le jour où la production du froment serait nécessaire , j' avais soigneusement examiné la qualité des terres ; j' étais sûr de lancer le bourg dans une grande prospérité agricole , et de doubler sa population dès qu' elle se serait mise au travail .
Le moment était venu . M . Gravier de Grenoble possédait dans la commune des terres dont il ne tirait aucun revenu , mais qui pouvaient être converties en terres à blé .
Il est , comme vous le savez , chef de division à la Préfecture . Autant par attachement pour son pays que vaincu par mes importunités , il s' était déjà prêté fort complaisamment à mes exigences ; je réussis à lui faire comprendre qu' il avait à son insu travaillé pour lui - même .
Après plusieurs jours de sollicitations , de conférences , de devis débattus ; après avoir engagé ma fortune pour le garantir contre les risques d' une entreprise de laquelle sa femme , cervelle étroite , essayait de l' épouvanter , il consentit à bâtir ici quatre fermes de cent arpents chacune , et promit d' avancer les sommes nécessaires aux défrichements , à l' achat des semences , des instruments aratoires , des bestiaux , et à la confection des chemins d' exploitation .
De mon côté , je construisis deux fermes , autant pour mettre en culture mes terres vaines et vagues que pour enseigner par l' exemple les utiles méthodes de l' agriculture moderne .
En six semaines , le bourg s' accrut de trois cents habitants .
Six fermes où devaient se loger plusieurs ménages , des défrichements énormes à opérer , des labours à faire , appelaient des ouvriers .
Les charrons , les terrassiers , les compagnons , les manouvriers affluaient .

MEDECIN DE CAMPAGNE (IX, campagn)
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